第一百二十八章醋溜黑魚蓋飯
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雲沐還沒走進竈房就聞到一股濃濃的豬油香味。
“雲姑娘回來了。”周氏正在井邊洗菜，看見雲沐提著茄子和蓮藕進來，擦了擦手就過去幫她提。
“姑娘咋買了那麽多蓮藕和茄子？”周氏知道，蓮藕的價格可不便宜，馬師傅這麽多年，可是一次都沒買過的。
雲沐提著太重就順手將蓮藕遞到周氏手上一些。“看著挺新鮮的，正好晚上要用到就買了些。”
馬師傅把鍋裏的油渣撈了出來，轉身看見雲沐走進屋笑道：“雲姑娘，你若是能長久在食軒給那些學子做飯，我保證不出一年，他們都圓滾滾的了。”
雲沐被馬師傅的話逗笑。“那我可真是罪過了。”雖然在村裏大家覺得人肥有肉是福氣，但那些風流才子有幾個是肥頭大耳的胖子？
“這豬油我都給你榨好了，你看看，出了不少油。”
雲沐走到鍋前一看，果然是大半鍋油。
馬師傅給她拿了一個幹凈的罐子過來裝油。
“你去忙你的，這些我都給你弄到罐子裏去。”
“馬師傅，還是我來吧，這些油我一會兒要用。”雲沐接過馬師傅手上的罐子道。
馬師傅又詫異了。“你要那麽多油做什麽？”
“一會兒您就知道了。”
雲沐把鍋裏一半的豬油裝進罐子裏，鍋裏還剩下一半那麽多。
“兩位嬸子，你們幫我把蓮藕和茄子洗了晚上要用的。”雲沐伸著脖子對院子喊了聲。
“好嘞，這就給你洗幹凈。”
馬師傅原本今天可以晚些過來的，但是他對雲沐要做的菜十分的好奇，所以就趕在中午之前過來。
看見她買那麽多魚也很是驚訝，他到要看看，她要怎麽做才能把這些魚做得好吃。
雲沐哪裏知道馬師傅在想什麽，她找來一個大碗，把十幾個雞蛋打進去用筷子攪和開來，之後又倒出竈房裏還剩下小半袋的小麥面備用。
“雲姑娘，你要做什麽，我給你燒火。”
孫氏和周氏還在院子裏洗菜，雲沐也騰不出第三只手來，只能點點頭。
“那就辛苦馬師傅了。”
雲沐將腌制好的魚肉拿出來，布剛一掀開，馬師傅就聞到一股淡淡的香味。
雲沐伸手在油鍋上方探了探油溫後，在腌制好的魚肉上拍了一層面粉，又在雞蛋液裏滾上一圈才丟進油鍋裏。
豬油“刺啦啦”的聲音聽得雲沐腦子都跟著興奮起來。
雖然是做藥膳出身，但不代表她不喜歡別的美食。
“哎喲這味道可把人給饞的。”馬師傅坐在竈前，聞著那味道就餓得不行了，他早上可是吃了兩大碗面才來的。
雲沐早上也就吃了兩個包子，這會兒也有點餓了。
“不過啊，好吃是好吃了，就是太麻煩，還……”費錢。
如果雲沐想在這段時間多賺點錢，這樣的菜色還是少做些為好，反正吃什麽都是吃，能吃飽就成。
馬師傅雖然這麽想著，但心裏難免有些冒酸水，要是他多用點心，多花點錢，也能做出這些好吃的來！
雲沐不在意的笑笑，就算是做輕松省事的飯菜，她也能做得好吃，她現在這麽做，也是為了長遠打算，畢竟她在這裏做的時間只有半個月，要在半個月內讓書院裏的人對所做的所有飯菜都點頭認可，其實並沒有想象中那麽簡單。
雲沐把魚炸至金黃撈出，這炸魚的火候要掌控得特別好才行，久了表面的蛋液就會變黑，時間不夠，裏面的魚肉又難熟透。
“這魚香是香，是不是太燥了些？”
學子讀書一定要心平氣和的，若是吃太多燥熱上火的東西，是會影響情緒的。
馬師傅這話雖然有點雞蛋裏挑骨頭，但也不是沒有道理。
“馬師傅放心，這還沒做完呢。”
雲沐把所有的魚都炸好了，也沒急著將鍋裏的油撈出來，而是用蓋子蓋上了。
馬師傅嘴上雖然那麽說，但魚撈出來放盆子裏時，他可是第一時間就拿了雙碗筷夾了快魚肉迫不及待的咬了一口。
“哢嚓哢嚓”酥脆的聲音讓端著蓮藕和茄子進來的周氏和孫氏都咽了咽口水。
“這魚好香，好好吃，火候也剛剛好，裏面的魚肉也是鮮嫩爽滑。”馬師傅吃得滿嘴都是油，做出的評價也是很高的。
雲沐這水平，一點都不比州府酒樓裏的大廚差。
她看了看計時的沙漏，還有兩刻鐘就要下學了。
“馬師傅說怕這東西吃了燥熱，我一會兒就給它下下火氣。”
她先是起鍋用白水灼了白菜，白菜葉子她沒有切，而是成片的灼了一大盆子，之後又將切片的萵苣給炒了。
“兩位嬸子盛飯吧，每一碗裏鋪上兩張白菜葉子和適量的萵苣，像這樣。”雲沐自己勺了一碗飯做了個模子。
她這人有點強迫癥，喜歡把飯菜做得好看又好吃。
“真是麻煩，怎麽放還不是吃。”孫氏不滿的嘀咕了句，聲音不大，但雲沐還是聽見了。
她沒有理會她，而是往鍋裏倒油，放入糖和醋，一直到把糖煮成漿狀才把炸好的魚肉統統倒進去，之後加水熬。
“咚咚咚”下課的鐘聲響起，大鍋裏的魚肉冒著酸甜的香氣，臨了，雲沐把剁碎的青椒灑在上面，一鍋醋溜魚算是做好了。
雲沐往每個碗裏放上一塊魚肉，讓孫是和周氏出去放飯。
食軒的飯菜好吃的事昨天就在書院裏傳開了，今天中午有紅牌的人都紛紛到食軒來吃飯，人比昨天的還要多！
“大嬸，今天中午吃什麽啊，聞著酸酸的。”
周嬸子難得看見這些學子們這麽熱情，笑著把飯端到臺子上道：“雲姑娘說，今天這叫醋溜黑魚蓋飯。”
那學子迫不及待的從她手上接過飯找地方坐著吃去了。
“這魚外頭酸酸甜甜的，裏面的魚肉又嫩又鮮，好吃啊。”
“今後食軒裏的東西都這麽好吃，我可不要出去了。”
“就是，眼看著天就要冷了，出去受罪。”
雲沐雖然在竈房裏分魚，但也有註意著外面的情況，看到大家對飯滿意度比較高，也就放心下來。
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“雲姑娘回來了。”周氏正在井邊洗菜，看見雲沐提著茄子和蓮藕進來，擦了擦手就過去幫她提。
“姑娘咋買了那麽多蓮藕和茄子？”周氏知道，蓮藕的價格可不便宜，馬師傅這麽多年，可是一次都沒買過的。
雲沐提著太重就順手將蓮藕遞到周氏手上一些。“看著挺新鮮的，正好晚上要用到就買了些。”
馬師傅把鍋裏的油渣撈了出來，轉身看見雲沐走進屋笑道：“雲姑娘，你若是能長久在食軒給那些學子做飯，我保證不出一年，他們都圓滾滾的了。”
雲沐被馬師傅的話逗笑。“那我可真是罪過了。”雖然在村裏大家覺得人肥有肉是福氣，但那些風流才子有幾個是肥頭大耳的胖子？
“這豬油我都給你榨好了，你看看，出了不少油。”
雲沐走到鍋前一看，果然是大半鍋油。
馬師傅給她拿了一個幹凈的罐子過來裝油。
“你去忙你的，這些我都給你弄到罐子裏去。”
“馬師傅，還是我來吧，這些油我一會兒要用。”雲沐接過馬師傅手上的罐子道。
馬師傅又詫異了。“你要那麽多油做什麽？”
“一會兒您就知道了。”
雲沐把鍋裏一半的豬油裝進罐子裏，鍋裏還剩下一半那麽多。
“兩位嬸子，你們幫我把蓮藕和茄子洗了晚上要用的。”雲沐伸著脖子對院子喊了聲。
“好嘞，這就給你洗幹凈。”
馬師傅原本今天可以晚些過來的，但是他對雲沐要做的菜十分的好奇，所以就趕在中午之前過來。
看見她買那麽多魚也很是驚訝，他到要看看，她要怎麽做才能把這些魚做得好吃。
雲沐哪裏知道馬師傅在想什麽，她找來一個大碗，把十幾個雞蛋打進去用筷子攪和開來，之後又倒出竈房裏還剩下小半袋的小麥面備用。
“雲姑娘，你要做什麽，我給你燒火。”
孫氏和周氏還在院子裏洗菜，雲沐也騰不出第三只手來，只能點點頭。
“那就辛苦馬師傅了。”
雲沐將腌制好的魚肉拿出來，布剛一掀開，馬師傅就聞到一股淡淡的香味。
雲沐伸手在油鍋上方探了探油溫後，在腌制好的魚肉上拍了一層面粉，又在雞蛋液裏滾上一圈才丟進油鍋裏。
豬油“刺啦啦”的聲音聽得雲沐腦子都跟著興奮起來。
雖然是做藥膳出身，但不代表她不喜歡別的美食。
“哎喲這味道可把人給饞的。”馬師傅坐在竈前，聞著那味道就餓得不行了，他早上可是吃了兩大碗面才來的。
雲沐早上也就吃了兩個包子，這會兒也有點餓了。
“不過啊，好吃是好吃了，就是太麻煩，還……”費錢。
如果雲沐想在這段時間多賺點錢，這樣的菜色還是少做些為好，反正吃什麽都是吃，能吃飽就成。
馬師傅雖然這麽想著，但心裏難免有些冒酸水，要是他多用點心，多花點錢，也能做出這些好吃的來！
雲沐不在意的笑笑，就算是做輕松省事的飯菜，她也能做得好吃，她現在這麽做，也是為了長遠打算，畢竟她在這裏做的時間只有半個月，要在半個月內讓書院裏的人對所做的所有飯菜都點頭認可，其實並沒有想象中那麽簡單。
雲沐把魚炸至金黃撈出，這炸魚的火候要掌控得特別好才行，久了表面的蛋液就會變黑，時間不夠，裏面的魚肉又難熟透。
“這魚香是香，是不是太燥了些？”
學子讀書一定要心平氣和的，若是吃太多燥熱上火的東西，是會影響情緒的。
馬師傅這話雖然有點雞蛋裏挑骨頭，但也不是沒有道理。
“馬師傅放心，這還沒做完呢。”
雲沐把所有的魚都炸好了，也沒急著將鍋裏的油撈出來，而是用蓋子蓋上了。
馬師傅嘴上雖然那麽說，但魚撈出來放盆子裏時，他可是第一時間就拿了雙碗筷夾了快魚肉迫不及待的咬了一口。
“哢嚓哢嚓”酥脆的聲音讓端著蓮藕和茄子進來的周氏和孫氏都咽了咽口水。
“這魚好香，好好吃，火候也剛剛好，裏面的魚肉也是鮮嫩爽滑。”馬師傅吃得滿嘴都是油，做出的評價也是很高的。
雲沐這水平，一點都不比州府酒樓裏的大廚差。
她看了看計時的沙漏，還有兩刻鐘就要下學了。
“馬師傅說怕這東西吃了燥熱，我一會兒就給它下下火氣。”
她先是起鍋用白水灼了白菜，白菜葉子她沒有切，而是成片的灼了一大盆子，之後又將切片的萵苣給炒了。
“兩位嬸子盛飯吧，每一碗裏鋪上兩張白菜葉子和適量的萵苣，像這樣。”雲沐自己勺了一碗飯做了個模子。
她這人有點強迫癥，喜歡把飯菜做得好看又好吃。
“真是麻煩，怎麽放還不是吃。”孫氏不滿的嘀咕了句，聲音不大，但雲沐還是聽見了。
她沒有理會她，而是往鍋裏倒油，放入糖和醋，一直到把糖煮成漿狀才把炸好的魚肉統統倒進去，之後加水熬。
“咚咚咚”下課的鐘聲響起，大鍋裏的魚肉冒著酸甜的香氣，臨了，雲沐把剁碎的青椒灑在上面，一鍋醋溜魚算是做好了。
雲沐往每個碗裏放上一塊魚肉，讓孫是和周氏出去放飯。
食軒的飯菜好吃的事昨天就在書院裏傳開了，今天中午有紅牌的人都紛紛到食軒來吃飯，人比昨天的還要多！
“大嬸，今天中午吃什麽啊，聞著酸酸的。”
周嬸子難得看見這些學子們這麽熱情，笑著把飯端到臺子上道：“雲姑娘說，今天這叫醋溜黑魚蓋飯。”
那學子迫不及待的從她手上接過飯找地方坐著吃去了。
“這魚外頭酸酸甜甜的，裏面的魚肉又嫩又鮮，好吃啊。”
“今後食軒裏的東西都這麽好吃，我可不要出去了。”
“就是，眼看著天就要冷了，出去受罪。”
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